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西洋参当归羊肉汤

　　“当归生姜羊肉汤，是医圣张仲景的名方。其中当归养血调营，生姜温气散寒，羊肉辛热，大补气血。所以该方有补气养血，温中暖肾作用，适用于血虚有寒之人。而这道西洋参当归羊肉汤减少了生姜的用量，加入西洋参大补元气，生津止渴;当归养血补血;羊肉为血肉有情之品，温中养血、补益肾阳，可以作为冬令时节，大补气血、温肾健脾的药膳。

　　懒得守锅边，羊肉焯去血水之后就用了电砂煲，让它自己慢慢炖着。枸杞最后加入，吃起来口感比较好。

　　滋补暖汤，温暖一冬。。。”

　　食材明细

　　主料

　　西洋参：5克，当归：15克，羊肉：500克，生姜：3片，枸杞子：30克，

　　辅料

　　盐：适量

　　口味咸鲜，工艺：炖，耗时：数小时，难度：简单

　　西洋参当归羊肉汤的做法步骤

　　1、用料：西洋参5克，当归15克，羊肉500克，生姜3片，枸杞子30克，盐适量。

　　2、生姜洗净后切成片。

　　3、将当归表面的泥沙刷洗干净。

　　4、羊肉洗净，切成小块。

　　5、将切好的羊肉放入锅中，倒入适量清水，置火上大火煮沸。

　　6、水开后表面浮出许多血沫。

　　7、待血沫出尽后将羊肉捞出。

　　8、再将煮过的羊肉和姜片，当归，西洋参一起放入电砂煲内胆中。

　　9、加入适量水。

　　10、盖上盖子，选择自动档，炖约3小时左右。

　　11、放入枸杞，再盖上盖子，焖约10分钟。

　　12、关机，拔电，揭开盖子，在汤中加入适量食盐调味。

　　13、盛出食用。

　　小窍门

　　1、若不喜欢西洋参的味道，可以根据自己喜好酌情减量。

　　2、没有电砂煲也可以换用普通砂煲在炉火上小火慢炖。

　　来自 美食天下 食·色 的作品

　　使用的厨具：电子瓦煲

　　所属分类： 汤类 家常菜 中式宴请 秋季食谱 冬季食谱