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土豆炖牛肉

　　“土豆炖牛肉，准确的来说起源于匈牙利，乃匈牙利一道名菜，此后，它传入了前苏联，成为了前苏联所谓的“共产主义”生活典范，更进入了中国普通百姓家庭，成为我们中国的一道家常菜。

　　中医认为，牛肉是滋养强壮的补品，具有健脾养胃，强筋壮骨之功。再加入有“地下苹果”美誉的土豆，使之营养更为丰富。”

　　食材明细

　　主料

　　牛肉：500g

　　辅料

　　土豆：250g

　　配料

　　姜片：适量，蒜头：适量，干红辣椒：适量，大葱：适量，盐：适量，老抽：适量，生抽：适量，香叶：适量，桂皮：适量，八角：适量，油：适量

　　口味：微辣，工艺：烧，耗时：数小时，难度：简单

　　土豆炖牛肉的做法步骤

　　1、准备好材料。

　　2、锅里加入清水，再加入牛肉、姜片、葱段焯水。

　　3、滚开后捞出用热水洗净(注意整个炖肉过程都不要用凉水，肉一激就不容易烂了)。

　　4、锅里下少许油加入土豆煸炒。

　　5、土豆边边有点微黄加入生抽和少许的糖翻炒均匀。

　　6、炒均匀的土豆上碟备用。

　　7、上锅放油。油三成热放葱段姜片红辣椒，炒香了放肉，迅速翻炒。

　　8、肉断生了放老抽冰糖，继续翻炒。

　　9、炒到焦黄再加入清水、八角、香叶、桂皮。

　　10、开大火煮开。

　　11、盖盖转小火炖2个小时。

　　12、最后20分钟，加入土豆。

　　13、小火炖至土豆软面，大火收汁儿。装盘，放香菜，可以吃了。

　　来自 美食天下 606071 的作品

　　使用的厨具：炒锅

　　所属分类： 热菜 鲁菜 产妇 老人 冬季食谱 午餐