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　　喜气洋洋 香橙孜然羊肉盅

       这是我参加总决赛的第一道菜——喜气洋洋。

　　主料我用的是羊肉，取洋的谐音，颜色用了比较喜庆的橙色和红色，以橙子做容器，以橙肉入菜，一是为了增香，二是为了去掉羊肉的腥膻味，也有去油解腻的作用，可谓一举三得，是比较符合现代人养生健康观念的一道美食。

　　新的一年，新的开始，祝大家都红红火火，喜气洋洋，把日子越过越美，越过越好!”

　　食材明细

　　主料

　　羊肉：200克，大脐橙：一个

　　辅料

　　红尖椒：2个，配料：烤肉料(COOK100骨肉相连)：20克，料酒：1大勺，水：10克 ，孜然粉：15克

　　口味：鲜咸，工艺：烤，耗时：一小时，难度：简单

　　香橙孜然羊肉盅的做法步骤

　　1、将羊肉切成小块，烤肉料、水、料酒混合均匀后，将肉码入拌匀，用手抓揉几分钟，然后盖上盖腌渍40分钟。

　　2、橙子洗净，用尖口雕花刀沿上部四分之一处切出一整圈花刀。

　　3、将切好的橙子盖取下来。

　　4、用平口雕花刀沿内瓤边缘切一圈。

　　5、取出橙肉，掏空成橙盅。

　　6、将取出的橙肉切去白色部分，分成和羊肉大小相同的小块备用。

　　7、将腌好的羊肉下油锅中火炸熟。

　　8、炸至颜色变深带点焦黑时捞起，滤干油份。

　　9、炒锅放一点点油，小火，下入炸过的肉块，均匀的撒上孜然粉，翻炒均匀。

　　10、然后加入橙肉，翻炒一分钟，关火。

　　11、将橙肉和羊肉混合装入橙皮盅中。

　　12、烤箱预热，200度，中下层，上下火，烤5-8分钟左右即可。

　　13、最后在盘子周边摆上切成圈的红尖椒作装饰，这道果香诱人的香橙孜然羊肉盅就做好了。

　　来自 美食天下 坨坨妈 的作品

　　使用的厨具：电烤箱、煮锅、炒锅